A criatividade das merendeiras do CEPI Parque dos Buritis se destacou na recente etapa regional do concurso Sabores da Escola, promovido pela Secretaria Estadual de Educação de Goiás. A dupla formada por Elisângela Santos e Johnsemara Gomes foi a grande vencedora da competição realizada no Colégio Estadual da Polícia Militar de Goiás (CEPMG) Vasco dos Reis, superando 30 outras duplas em um evento realizado na última quinta-feira, dia 27.
O prato que garantiu a vitória à equipe foi intitulado Tesouro do Cerrado, uma receita que não apenas celebra os ingredientes locais, mas também representa a rica cultura culinária da região. Com isso, as merendeiras se garantiram uma vaga na próxima fase do concurso, onde irão representar a Coordenação Regional de Educação de Goiânia.
Receita do Tesouro do Cerrado
Para preparar o Tesouro do Cerrado, os ingredientes utilizados foram:
- 150 gramas de milho
- 10 gramas de cebola
- 3 gramas de alho
- 0,5 gramas de açafrão
- 5 gramas de sal
- 2 gramas de coentro
- 2 gramas de cebolinha
- 90 gramas de lombo
- 10 gramas de queijo coalho
- 15 ml de óleo de soja
- 5 gramas de limão
Modo de Preparo
O passo a passo para a confecção do prato é o seguinte:
- Creme de milho: Refogue a cebola e 1 grama de alho em 5ml de óleo de soja até dourar. Adicione o milho batido com cebolinha e coentro, e cozinhe por aproximadamente 5 minutos, ajustando o sal a gosto.
- Lombo grelhado: Tempere os cubos de lombo com sal e alho. Grelhe em 8ml de óleo de soja até ficarem dourados e cozidos.
- Milho tostado com açafrão: Em uma frigideira, coloque 2ml de óleo de soja e açafrão, e logo após o milho, deixando tostar até ficar crocante.
- Queijo coalho: Sele os cubos de queijo coalho de todos os lados em uma frigideira, reservando depois.
- Montagem: Em uma travessa adequada, coloque palhas de milho no fundo, adicione o creme de milho, o lombo grelhado, milho tostado, mais creme de milho, e finalize com queijo coalho e coentro. Leve ao forno por 15 minutos.
A criatividade das participantes não se limitou ao prato vencedor. Outras receitas apresentadas incluíram o arroz à moda Ayrton Senna, frango oriental e panqueca caseira, refletindo a diversidade e o talento das merendeiras.
A competição, que ainda está em andamento, terá sua fase decisiva no dia 4 de setembro, quando serão anunciadas as duplas vencedoras de cada uma das 40 Coordenações Regionais de Educação. Os campeões regionais seguirão para a Fase de Polos, onde cinco finalistas serão selecionados para a grande final marcada para 30 de outubro de 2026, com prêmios em dinheiro que beneficiarão as unidades de ensino e os profissionais envolvidos.
Premiação da Fase Final
Os prêmios para os vencedores da fase final serão:
- 1º Lugar: R$ 40 mil
- 2º Lugar: R$ 30 mil
- 3º Lugar: R$ 20 mil
- 4º Lugar: R$ 15 mil
- 5º Lugar: R$ 10 mil
Com um ambiente repleto de criatividade e sabor, o concurso Sabores da Escola se estabelece como uma plataforma valiosa para promover a gastronomia escolar e reconhecer o talento das merendeiras de Goiás.
